TCM 101

TCM 101

Depuis des milliers d’années, on accorde, dans toutes les alimentations traditionnelles des différentes cultures du monde, une grande importance aux matières grasses en raison de leur saveur et de l’énergie durable qu’elles procurent au corps. Aujourd’hui, on connaît bien l’importance des matières grasses dans l’alimentation, et personne n’ignore que les bonnes matières grasses jouent un rôle vital pour l’énergie, la santé des tissus conjonctifs et nerveux, l’assimilation des vitamines essentielles et la santé  hormonale, pour ne citer que ces quelques exemples.

On constate un regain d’intérêt pour de nombreuses matières grasses traditionnelles, du beurre au ghee, en passant par l’huile d’olive et l’huile de noix de coco de qualité, sans oublier une matière grasse qui a récemment fait l’objet d’un intérêt marqué : l’huile de TCM.

Que sont les TCM?

Les TCM, soit les « triglycérides à chaîne moyenne », sont une forme spécifique de gras saturé. Tirés de la noix de coco, ils forment plus de 50 % des matières grasses de l’huile de noix de coco.

Les TCM sont plus courts que bon nombre des acides gras (triglycérides à longue chaîne) alimentaires, qui nécessitent une digestion plus longue pour être métabolisés. Il en résulte une huile composée exclusivement de matières grasses très digestes et aisément utilisables, qui passent directement dans le foie, où elles sont utilisées à des fins énergétiques ou transformées en cétones (un substitut du glucose, en tant que source d’énergie pour le cerveau), d’où leur popularité pour l’alimentation cétogène.

Les TCM se composent de quatre acides gras, dont les plus cétogènes sont connus sous le nom d’acide caprylique (C8) et d’acide caprique (C10). La différence entre l’huile de noix de coco et les TCM est la concentration et l’isolation des acides gras à chaîne plus courte : l’huile de TCM en contient beaucoup plus que l’huile de noix de coco.

Juste pour l’alimentation cétogène?

Les TCM sont particulièrement intéressants pour les personnes adeptes de l’alimentation cétogène, car cette alimentation se compose principalement de matières grasses et est très limitée en glucides. En raison de leur assimilation rapide, les TCM constituent une source d’énergie cétogène rapide, mais l’huile de TCM affiche, de plus, d’autres bienfaits pour la santé.

On a, en effet, constaté que les TCM augmentaient la capacité du corps de brûler des gras, procuraient un regain d’énergie et prolongeaient le sentiment de satiété; ils sont également une source d’antioxydants naturels. Ils agrémentent avantageusement une alimentation saine, surtout si votre alimentation est faible en glucides et riches en matières grasses, ou si vous avez adopté une mode vie cétogène, mais tout le monde peut bénéficier des effets énergisants et nourrissants de l’Huile de noix de coco et TCM.

MCT Oil and Coffee
MCT Oil and Coffee

Autres bienfaits potentiels

Les TCM pourraient posséder d’autres qualités intéressantes pour aider à remédier à toute une série de problèmes de santé, dont :

Les troubles cognitifs et les problèmes de mémoire

Certains travaux de recherche ont donné des résultats prometteurs concernant les TCM et la maladie d’Alzheimer. Certaines données probantes laissent penser que le cerveau a une capacité limitée d’utiliser le glucose pour produire de l’énergie; or, les cétones (générés par une dose élevée de TCM) pourraient constituer un substitut efficace et améliorer la fonction cognitive des personnes âgées atteintes de problèmes de mémoire.

Réduction des facteurs de risque pour les maladies cardiovasculaires

On a découvert que les TCM jouaient un rôle dans la réduction de l’obésité, qui est liée à des problèmes cardiovasculaires. En effet, à l’issue d’une étude récente, on a découvert qu’une alimentation enrichie en TCM pourrait… servir à gérer les maladies métaboliques par la modification du microbiome intestinal. Dans le cadre d’une étude, lors de laquelle on a administré des TCM parallèlement à des phytostérols (stérols végétaux), on a constaté une réduction du cholestérol total en sus d’une réduction du cholestérol LDL, également appelé « mauvais cholestérol ».

La qualité avant tout

L’huile de TCM 52 Fields

  • Est fabriquée à partir de noix de coco fraîches écalées, pressées à froid et filtrées le jour même de leur cueillette.
  • Contient 14g de TCM : mélange d’acides gras capryliques (C8) et capriques (C10), les TCM les plus cétogènes issus du cœur de la noix de coco
  • Est produite en petites quantités pour une qualité supérieure
  • Provient de fermes qui pratiquent le commerce équitable et qui respectent la biodiversité locale
  • Non raffinée et non-hydrogénée
  • Convient à l’alimentation cétogène et paléolithique

Facile à prendre

Notre Huile de TCM est incroyablement facile à utiliser, et vous pouvez l’ajouter à vos boissons chaudes ou froides, à vos sauces à salades, à vos marinades ou à vos mets cuits au four. L’Huile de TCM résiste à la chaleur et se mélange facilement aux boissons, aux soupes et à de nombreuses recettes. L’une de nos façons préférées de profiter quotidiennement des TCM est de nous concocter un café surpuissant pour remplacer avantageusement le petit-déjeuner; de plus, ce café augmente le niveau d’énergie et la puissance cérébrale, et permet de tenir jusqu’au dîner!

Les TCM sont également inclus à des mélanges d’huiles 52 Fields, notamment à l’Huile de noix de coco avec TCM,  un mélange liquide de deux huiles de cuissons exceptionnelles, et au TCM et ghee, un mélange de TCM ET de ghee à base de produits laitiers issus du lait de vaches canadiennes nourries à l’herbe et élevées en pâturages.

À l’instar de toutes les huiles de cuisson 52 Fields, l’Huile de TCM, l’Huile de noix de coco avec TCM et TCM et Ghee ont été créés selon les valeurs de la famille de St. Francis Herb Farm, qui prône l’utilisation des « aliments comme remède », et les principes de la simplicité d’une nourriture saine pour une vie saine, suivant les lois de la nature.