La tradition en mode santé cardiaque

Le temps des fêtes est généralement synonyme de bonne chère et d’opulence.

Vous faites la fête avec vos proches : les grands repas de famille, des mets riches et des recettes de prédilection, généralement faites maison, sont au rendez-vous. On ne manquerait ces festivités pour rien au monde et, pour bon nombre d’entre nous, c’en finit par être trop.

Le temps de fêtes est une occasion en or de nous réunir, mais, vu que le savoir-faire nutritionnel ne cesse d’évoluer, il est aussi facile de laisser la culpabilité venir gâcher les traditions alimentaires de cette période. Au milieu du plan santé que nous respectons toute l’année, deux petites semaines d’incartade semblent équivaloir à un pas en avant deux en arrière, surtout après le 1er janvier, lorsque le poids de nos résolutions (sans compter celui indiqué par la balance de la salle de bain) prend sa véritable signification.

Heureusement, il y a des solutions de rechange saines qui remplacent avantageusement l’huile végétale, le shortening ou le lard que l’on trouve généralement dans de nombreuses recettes traditionnelles populaires. Notamment l’huile de noix de coco et le ghee.

Huile de noix de coco
Tirée de la « chair » de noix de coco mûres, l’huile de noix de coco est une huile aromatique nutritive claire à la saveur douce et délicate. En sus de sa fantastique saveur, elle possède d’importants bienfaits pour la santé :

  • Elle est plus faible en calories que la majorité des autres huiles.
  • Elle favorise la perte de poids en augmentant le niveau d’énergie et en stimulant le métabolisme.
  • Elle se digère plus facilement et plus rapidement que d’autres matières grasses.
  • Elle facilite l’assimilation des vitamines, des minéraux et des acides aminés et favorise, de ce fait, la solidité et la santé des os, des dents et des organes.

Pour en savoir davantage sur l’huile de noix de coco, lisez l’article suivant : Trois choses à savoir concernant l’huile de noix de coco.

Ghee
Originaire de l’Inde antique, le ghee est produit à partir de beurre non salé dont on a retiré l’eau et les solides du lait. Il reste ainsi uniquement un beurre clarifié qui contient tous les bienfaits pour la santé du beurre régulier, mais sans les impuretés, de façon à ce que même les personnes sensibles aux produits laitiers puissent en profiter. Voici quelques-uns des nombreux bienfaits du ghee pour la santé :

  • Il contient des gras saturés, qui accroissent l’énergie, ainsi que des acides gras bénéfiques.
  • Il réduit l’inflammation et favorise la santé digestive en diminuant l’acide gastrique et en protégeant et en restaurant la paroi de l’estomac.
  • Il favorise également l’absorption des vitamines.

Pour en savoir davantage sur la façon d’utiliser le ghee dans vos recettes préférées, lisez l’article suivant : Comment utiliser le ghee pour la cuisine de tous les jours, la pâtisserie et les collations.